Ley de Engel

Ley de Engel

Una consecuencia de esta ley es la pérdida de importancia de la agricultura a medida que un país se enriquece. La ley de Engel es una observación empírica, realizada por primera vez por el estadístico alemán Ernst Engel (1821-1896), que observó que, con un conjunto dado de gustos y preferencias, si aumentan los ingresos, la proporción del ingreso gastado en alimentos disminuye, aún cuando es probable que el gasto real en alimentación aumente en términos absolutos . En otras palabras, la elasticidad ingreso de la demanda de alimentos es menor que 1.